МОСКОВСКАЯ ШКОЛА ЭКОНОМИКИ, КОМИТЕТ ОБРАЗОВАНИЯ ПРАВИТЕЛЬСТВА г.МОСКВЫ (лицензия 004233)
 
Центр профессиональной подготовки при МШЭ производит обучение и трудоустройство по специальности "Официант-Бармен", также на факультете менеджмент и делопроизводство производится обучение по специальности администратор гостиницы и ресторана.
 
Программа обучения по специальности Официант-бармен
 
1.Программа обучения официантов
  • Производственные помещения их характеристика и оборудование, назначение производственных цехов и схемы процесса приготовления блюд.
  • Торговые помещения их характеристика и оборудование
  • Меню и винная карта
  • Сервировка столов. Столовая посуда, приборы и бельё
  • Обязанности официанта, квалификационная характеристика официанта
  • Техника безопасности в работе официанта
  • Обслуживание посетителей в ресторане
    • Встреча посетителей
    • Прием заказа и оформление счетов
    • Получение готовых блюд и напитков
    • Подача блюд и напитков, техника работы официанта
    • Кулинарные характеристики холодных и горячих закусок, супов и вторых (основных) горячих блюд, их подача
    • Десерты
    • Горячие напитки
  • Вина и крепкие напитки
    • Виноделие
    • Вина Франции, Германии, Италии, Испании и нового света
    • Правила подборов напитков к блюдам
    • Подача вин и напитков
    • Обслуживание приемов и банкетов
 
2.Программа обучения бармена
  • Подготовка барменов
  • IBA и BAR - история создания
  • История бара и коктейлей (о появлении смешанных напитков)
  • Барная посуда
  • Барное оборудование и инвентарь
  • Вина, их классификация и рекомендации по подбору к блюдам. Подача вин , декантация и дегустация
  • Крепкие напитки и рекомендация по подбору к блюдам, подача
  • Пиво
  • Ликеры
  • Softdrinks
  • Способы приготовления коктейлей и смешанных напитков, техника работы бармена
  • Рецепты классических и наиболее популярных коктейлей
  • Горячие напитки, их приготовление и подача
  • Винная карта ресторана
  • Англоязычные термины используемые в работе бармена
 
Обучение ведут квалифицированные преподаватели.
По всем вопросам Вы можете обращаться по телефонам: (095) 911-0965, 911-1796; факс: 9119727, 9110765, 9119307
 
Наш адрес: Москва, метро Таганская, ул. Воронцовская дом 21, подъезд 2.
 

Chat.ru рекомендует: товары из Китая на сайте Asia.ru!